辣子雞是極好的下飯菜。
炸得酥脆金黃的雞肉，掩埋在紅彤彤的幹辣椒中，有種富貴逼人的氣息，而最誘人的是雞皮，過了熱油，雞皮中脂肪的魅力便綻放出來了，咀嚼下來是乾爽的芳香，叫人慾罷不能，叫上一份辣子雞，我最少可以喫三大碗白米飯。不過，現在我只在特地的日子才喫辣子雞，因爲油炸的食品，總是如罌粟一般，好喫卻有毒，若不加以剋制，對健康總是不好的。
2019年至今，我叫過三次辣子雞，都是在老關被拍照的日子。
老關是我工地的同事，模樣有點像漫畫裏的老夫子，當然是年輕版的。他在2019年，據我所知，總共是照了四次相的。
第一次，是老關在食堂喫飯，偶遇了工地的經理，經理便與老關合照一張，發到工作羣裏，主題是偶遇老關很榮幸。本來這就如同朋友間的調侃，沒有惡意，但小工頭和狗腿子們見着經理開心，便也跟着東施效顰起來。
於是便接二兩三，有人偷拍在工地用餐的老關，然後發到工作羣中，衆人一起調侃，其樂融融，老關只能尷尬一笑，表示無需偷怕，完全可以合影，饒是如此，總還是有人會偷拍老關，大約覺得如此一來，可以博得主子一笑吧。
這樣的事情，重複了三次，於是我便在中午叫了三次辣子雞，因爲在網絡時代，辣雞早已成爲垃圾的代名詞了，不過瞧見同事們樂此不疲的樣子，我想，今年，我應該還能多喫幾次辣子雞的。