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王軒先是一愣,然後笑道:“不愧是司膳大人,竟然一嘗就嚐了出來,我這醬料,的確也有着祕密。ao.co”
安奕悠悠然夾了一片魚膾,蘸了醬料,放入口中,問道:“乍一嘗,你這醬料似乎只是普通的醬油,但是仔細一琢磨,就能發現你這醬料比起醬油少了股醬味多了股鮮香,而且還有着淡淡的辛辣味道。除了薑片,你還往這醬料中加了什麼?”
“薑片是今日我臨時浸泡的,只是爲了去掉魚肉的腥味。”王軒也不賣關子,直接揭曉了謎底,“司膳大人所說的現象,應該是這個東西的味道。”
說着,他不知從那兒拿出一片黑紫色的物品。
“紫菜?”身爲司材的韓子君一下子就認出了這黑紫色物品的身份。
“沒錯。”王軒笑着說道,“紫菜是海產品之一,因爲味道鮮美,他們只需把曬乾的紫菜加熱水一泡,就能喝到鮮美的湯。當看到這些記載的時候,我就對這種海產品產生了巨大的興趣,特地去買了一些嘗試,發現它果然有着一股獨特的香味。那時候,我就想,這紫菜除了能夠直接泡湯之外,還有沒其他的用途呢?若是這種味道能夠融入其他食物之中,豈不是美事一樁呢?”
頓了頓,王軒又道:“於是,我就嘗試着在各種調味料中浸泡紫菜,最終,我發現把紫菜放入醬油中,味道最爲美味。之後,爲了減少醬油的醬味,同時也在這種醬料中凸顯出紫菜的鮮美,我自己釀造了一種特殊的醬油,這種醬油的醬味淡鮮味濃,我稱呼它爲紫菜醬油,也就是各位眼前所見的這種醬料了。”
聽了王軒的解釋,衆人又是恍然又是喫驚,他竟然能夠想到在釀製調味料的同時加入紫菜從而讓紫菜的味道融入調味料中,這真是一個天才的想法!
“你的想法很好。”作爲師傅的李安一直沒有開口,此時他適時出聲,欣慰道,“你這種醬料若是能夠傳播出去,那麼我們食師界就相當於多了一種新調料了。還有這把冰刀也很有創意,雖然千年寒冰難得了一些,但是普通食師也能考慮用普通的冰塊做冰刀。用這種冰刀切割食物,沒準能夠爲食師界帶來新的變革也說不準呢!”
聽到自己的老師的誇獎,王軒的表情變得有些激動起來。
之後,幾位裁判都紛紛表達了自己的看法,認爲王軒這道菜的確很有創意,對於食師界的意義也十分重大,然後幾人紛紛宣佈他通過了第一項考覈。